THOTAL GOURMET: "Retrospectiva a las artes comestibles", extraído de la conferencia dictada por Lic. en G. Thot Kinji

Wednesday, June 16, 2010

"Retrospectiva a las artes comestibles", extraído de la conferencia dictada por Lic. en G. Thot Kinji

0 Comments:

Subscribe to Post Comments [Atom]

: Name: Lic. en G. Thot Kinji; Location: México, Mexico

Licenciado en Gastronomía, especializado en consultoría gastronómica, cocina japonesa (dos años bajo la tutela de la chef Hiroko Nemoto) y estilismo culinario. Actualmente (y desde hace más de ocho años) funge como docente titular de múltiples asignaturas, consultor y Chef Ejecutivo. Completó su formación profesional en la Universidad de Valencia, España cursando materias de las carreras de diplomatura en nutrición humana y dietética, y Licenciado Tecnólogo de Alimentos. Ha impartido cátedra y cursos en varias universidades y escuelas especializadas de gastronomía (como UNAM, EGM (EsGaMex), UHS, UAEM -de la cual es egresado de la primera generación- ECI, EBC, ISAG, UVM, ITESE, UPHM, etc.) y participado de programas de capacitación a nivel internacional con Cuba y España, así como en múltiples eventos gastronómicos a nivel nacional, mostrando ejemplos del trabajo que realiza en mantequilla, gelatina, carving o tallado en frutos y vegetales (Tallado Mexicano), o bien como organizador de concursos culinarios, dictando conferencias, cursos y talleres, así como jurado en certámenes culinarios.

View my complete profile

Subscribe to
Posts [Atom]

THOTAL GOURMET

Wednesday, June 16, 2010

"Retrospectiva a las artes comestibles", extraído de la conferencia dictada por Lic. en G. Thot Kinji

0 Comments:

About Me

Previous Posts